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| La merenda al frantoio |
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| Umorismo alla frantoiana |
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| Siamo quasi in inverno... |
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| Una minacciosa sega incombe su di noi |
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martedì 27 novembre 2012
Curiosità da Ottorino e Marisa
lunedì 26 novembre 2012
La spremitura a freddo delle olive da Ottorino e Marisa!
Incredibile a dirsi, ma non avevo mai messo piede in un frantoio! Vado con Silvano a Montopoli Valdarno, in un posto che solo perdendomi seriamente potrei ritrovare!
Le cassette pesano tantissimo, penso che invece di andare in palestra, potrei semplicemente darmi alla vita contadina e ne guadagnerei in salute, energia e forza! Trasferiamo le nostre olive delle cassette piccole in grandi cassoni grigi.
Le cassette pesano tantissimo, penso che invece di andare in palestra, potrei semplicemente darmi alla vita contadina e ne guadagnerei in salute! Trasferiamo il contenuto delle cassette piccole in grandi cassoni grigi. E adesso?!?!
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| La timida insegna di Ottorino e Marisa |
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| Il furgone pieno di casse, c'è perfino un sacco! |
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| Dalle cassette piccole e quelle grandi! |
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| Un ultimo primo piano alle olive! |
giovedì 15 novembre 2012
Raccolta delle Olive a Fucecchio, Toscana
Il nostro olio d’oliva extra vergine è il prodotto di una ricetta fatta di gesti antichi, di rumorosi e lucidi frantoi moderni, di osservazione del cielo, del vento (certi anni c'è una tramontana che sembra tagli le dita), di preoccupazioni meteorologiche costanti (piove troppo, piove troppo poco).
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| Le olive nelle reti |
In questi giorni dell'estate di San Martino, periodo di bel tempo autunnale che notoriamente “dura tre giorni e un pochinino” si svolge una delle più delicate fasi di un ciclo che riesce a farci preoccupare tutto l'anno, la raccolta delle olive.
La raccolta delle olive da noi viene fatta stendendo ampie reti sotto gli alberi e scuotendo le fronde con un bastone se da terra o direttamente dal ramo se si sale su un ramo. Poi, come pescatori di campagna, si ritirano le reti, concentrandole le olive per sceglierle, scartare quelle che non vanno e mettere nei sacchi quelle buone. Subito dopo è importante andare al frantoio, perchè non deve passare troppo tempo (al massimo un paio di giorni) dalla raccolta alla spremitura delle olive.
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| La raccolta viene fatta rigorosamente a mano |
Noi abbiamo pochi alberi, sembrano sempre troppo pochi! E da un sacco pieno magari viene fuori solo un fiasco, la resa è da 5 a 7 chili per litro ma è l’olio d'oliva extra vergine più buono del mondo!
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| Le olive finalmente nel sacco |
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